Ya se acercan los Carnavales, época de alegría, color, fiesta y tiempo para disfrutar con
familiares y amigos. Aunque su origen no está muy claro, el Carnaval es una celebración propia
de varios países cristianos y también no cristianos, que tiene lugar inmediatamente antes de la
cuaresma cristiana (que se inicia con el Miércoles de Ceniza), y que tiene fecha variable (entre
febrero y marzo según el año). Su origen podría encontrarse en las fiestas paganas, como las
que se realizaban en honor a Baco, el dios romano del vino, las Saturnales y las Lupercales
romanas, o las que se realizaban en honor del toro Apis en Egipto.

Como en toda festividad, la gastronomía se hace presente y es un momento propicio para
consentir a la familia y pasar ratos amenos juntos. Por ello, hoy te compartimos algunas
creaciones culinarias llenas de color, que esperamos disfrutes.

1.- Galletas carnavaleras
Ingredientes:
 250 g de harina.
 1 cucharadita de levadura.
 120 g de azúcar.
 100 g de mantequilla.
 1 huevo.
 Colorantes alimenticios.
 Pepitas de chocolate de colores.

Preparación:
Lo primero que tienes que hacer es mezclar muy bien la harina, levadura, azúcar, mantequilla y
el huevo, con tu batidora Salcar.
Haz una masa homogénea y divide en cuatro partes.
Añade a cada parte un colorante alimenticio y mezcla hasta que el tono quede homogéneo.
Precalienta el horno a 180 °C.
Mientras, trabajas la masa haciendo bolitas del tamaño de una nuez y aplástalas un poco con
las manos.
Coloca las pepitas de chocolate de colores sobre las galletas, presionando un poco.
Ponlas en el horno y deja cocer unos 15 minutos, hasta que tus galletas estén hechas.
¡Incorpora a los pequeños de la casa en esta preparación para que sea más divertida!
Puedes usar moldes con formas de máscaras o realizar tus propias creaciones alusivas a las
fiestas, por ejemplo, payasos, piratas, princesas. ¡Deja volar tu imaginación y disfruta del
Carnaval!

2.- Arroz a la marinera
Un día de playa les abrirá el apetito y qué otro plato más delicioso y oportuno que un arroz a la
marinera.

Ingredientes:
 ¾ kg de mariscos variados.
 250 gramos de almejas.
 1 unidad de filete de merluza.
 6 tazas de arroz.
 500 gramos de calamares.
 ¼ unidad de cebolla.
 3 dientes de ajo.
 1 rama de perejil.
 1 pizca de sal.
 1 pizca de azafrán.

Preparación:
Con la cabeza de merluza, aceite, un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama de perejil y
agua fría se prepara un caldo que se deja hervir durante hora y media aproximadamente, para
agarre bastante gustico.
Las almejas, después de lavadas, se colocan a hervir. A medida que se van abriendo, se pasan
con una espumadera a otro recipiente u olla, reservándolas. El caldo de estas se pasa por un
paño fino y también se reserva.
En una paellera se pone el aceite. Cuando esté caliente, se fríe un poco de ajo finamente
picado, antes de que se dore, se añade el marisco lavado, los calamares limpios y picados en
trozos (sin tinta) y las almejas desprovistas de la mitad de la cáscara. Para freír estos
ingredientes también puedes recurrir a tu freidora de aire Salcar.
Se rehoga todo y se añade un ajo machacado en el mortero con una rama de perejil.
Se deja cocer todo durante unos minutos.
Después se agrega el caldo de pescado, el de las almejas y, si fuera necesario, agua hasta
conseguir el doble de la cantidad de arroz, menos un pocillo, se sazona de sal y azafrán y se
deja hervir.
Roto el hervor, se echa el arroz, removiéndolo hasta que vuelve a hervir.
Después se cuece a fuego vivo durante quince minutos, disminuyendo el calor a medida que
consume el líquido. A media cocción se remueve un poco para que los ingredientes queden
repartidos por el arroz. Pasado ese tiempo, se separa un poco y se deja cocer tapado otros
cinco minutos.